Brunch Inglés Clásico

Si vas con poco margen de error, céntrate en la coordinación de los tiempos. El truco está en empezar por lo que más tarda y usar la misma sartén para aprovechar los sabores. Las salchichas son la base; necesitan sus 12-15 minutos a fuego medio para dorarse por fuera sin quemarse y cocinarse bien por dentro. Si las pinchas, pierden jugo, así que dales vueltas con cuidado.

Después, en la misma grasa, haz el bacon hasta que quede crujiente. Luego, los tomates y champiñones se hacen rápido en ese fondo lleno de sabor. Si los champiñones sueltan mucha agua, sube un poco el fuego para que se evapore y se doren.

Mientras se hacen las verduras, puedes poner a calentar las judías a fuego bajo y tostar el pan. Deja los huevos para el final, en una sartén limpia y con mantequilla, para que no se peguen y los sirvas recién hechos. Si quieres yema líquida, 3-4 minutos son suficientes.

Para que todo llegue caliente a la mesa, calienta los platos de servir unos minutos antes. Si un componente se enfría, mételo unos segundos en el microondas o en el horno a baja temperatura. El pan, mejor tostado en el último momento para que no se reblandezca.

Si no encuentras judías blancas en salsa de tomate, puedes usar unas normales escurridas y añadirles un par de cucharadas de salsa de tomate casera o concentrado diluido. Y si sobra, guárdalo por separado: las judías en un táper y lo asado (salchichas, bacon, verduras) en otro. Para recalentar, mejor en una sartén para recuperar la textura.