Cake Pops Monstruosos

Lo que más se nota en el resultado final es la consistencia de la masa de bizcocho y frosting. Si está demasiado húmeda, las bolitas se desmoronan; si está muy seca, se agrietan al pincharlas. Mi consejo es añadir el frosting poco a poco y parar cuando la mezcla se pueda compactar bien con las manos, pero sin que se pegue. Refrigera las bolitas al menos 30 minutos antes de manipularlas, así el palito entrará limpio y no las romperá.

Para el bizcocho, asegúrate de que esté completamente frío antes de desmenuzarlo. Si lo haces cuando aún está tibio, se formarán grumos pegajosos. Bátelo bien con el azúcar hasta que esté esponjoso, eso le dará una miga más aireada y fácil de trabajar después.

El punto más delicado es el chocolate. Fundirlo bien es clave para una cobertura lisa. Hazlo al baño María o en el microondas en intervalos cortos, removiendo mucho. Para el negro, añade un poco de aceite de coco para que sea más fluido y brillante. Antes de sumergir cada cake pop, moja la punta del palito en chocolate e insértalo; cuando ese chocolate seque, actuará como ancla y evitará que la bola se caiga del palo al bañarla.

Si no tienes queso crema para el frosting, puedes sustituirlo por más mantequilla, aunque la masa quedará un poco más densa. Para decorar, ten los ojos de azúcar y las virutas listos antes de empezar a bañar, porque el chocolate se seca rápido. Si se te endurece, caliéntalo solo unos segundos y remueve. Una vez terminados, guárdalos en un sitio fresco, pero no en la nevera si hay mucha humedad, para que el chocolate no se empañe.