Calabacín Asada con Romero

Para clavar el punto, céntrate en el grosor de las rodajas de calabacín. Si son demasiado finas, se secarán; si son muy gruesas, quedarán crudas por dentro. Los 1 cm son la medida ideal para que el interior quede tierno mientras los bordes se caramelizan.

El segundo paso clave es el sazonado. Mezcla bien en un bol con las manos para que el aceite de oliva, el ajo y el romero cubran cada rodaja por igual. Esto evita que unas queden sosas y otras demasiado fuertes.

Al colocarlas en la bandeja, no las amontones. Deja espacio entre ellas. Si se tocan, se cocinarán al vapor y quedarán blandas en lugar de dorarse. Forra la bandeja con papel de hornear para que no se peguen y la limpieza sea más fácil.

El tiempo de horno es orientativo. Lo que buscas es ese color dorado en los bordes. A los 10-12 minutos, dales la vuelta con una espátula para que se hagan por ambos lados. Sácalas cuando veas que están tiernas al pincharlas con un tenedor, pero no mustias.

Si te sobra, guárdalo en la nevera y recaliéntalo unos minutos en el horno o en una sartén antiadherente. En el microondas perderá la textura crujiente. Un truco: si un día no tienes romero fresco, usa una pizca de romero seco, pero añádelo con cuidado porque su sabor es más concentrado.