Calabaza Asada con Romero en Airfryer

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en el tamaño de los cubos. Si son desiguales, unos se quemarán mientras otros quedarán crudos. Usa una cuchilla afilada para conseguir cubos de 2-3 cm, bien uniformes. Este es el punto de control más importante.

Para que el aliño se pegue bien, seca los cubos de calabaza con papel de cocina antes de mezclarlos con el aceite de oliva y las especias. Mezcla con las manos para impregnar cada cara. El ajo en polvo y el pimentón son clave para el sabor; si no tienes ajo en polvo, puedes usar una pizca más generosa de pimentón.

No saltes el precalentado a 200°C. Es lo que marca la textura: el golpe de calor sella la superficie al entrar, logrando ese exterior crujiente. Coloca los cubos en una sola capa, sin amontonar. Si es necesario, haz dos tandas; amontonarlos los cocerá al vapor y quedarán blandos.

El otro gesto crucial es sacudir la cesta a la mitad del tiempo, hacia el minuto 8 o 9. Así se doran todos los lados por igual. A los 15-20 minutos deberían estar listos: pincha uno con un tenedor para comprobar que está tierno por dentro. Si no, dales 2-3 minutos más, vigilando.

Sírvela inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas. Si sobra, se puede recalentar en el airfryer a 180°C unos 3-4 minutos para recuperar algo de crujiente, aunque lo ideal es recién hecha.