Calabaza Asada Lenta con Cúrcuma en Slow Cooker

Para que quede de diez, empieza por cortar la calabaza butternut en cubos del mismo tamaño. Si unos son más grandes que otros, se cocinarán de forma desigual y unos quedarán duros mientras otros se deshacen.

El siguiente punto clave es la mezcla de especias. En un cuenco grande, echa todos los cubos con el aceite y las especias y mézclalo bien con las manos. Así te aseguras de que cada trozo quede bien impregnado de sabor. No te preocupes si parece poca salsa; la calabaza suelta su propio jugo al cocinarse.

En el slow cooker, extiende la calabaza en una capa lo más uniforme posible. Tapa y programa 4 horas a temperatura baja. No añadas agua ni caldo, es el error más común. La verdura tiene suficiente humedad. Pasado ese tiempo, pincha un cubo con un tenedor. Debe ceder fácilmente pero sin deshacerse por completo. Si te gusta más blanda, dale 30 minutos extra, pero vigílala para que no se convierta en puré.

Para servir, un poco de perejil fresco picado le da un toque de frescura que contrasta muy bien con las especias cálidas. Si te sobra, guárdala en la nevera y recaliéntala suavemente en el microondas o en una sartén con un chorrito de agua para que no se seque.