Caldo de Pollo Casero con Pimientos y Orégano

El caldo de pollo casero es uno de los platos más reconfortantes y tradicionales de la cocina española. Esta versión, enriquecida con pimientos y orégano, combina la profundidad del caldo de pollo con los matices mediterráneos de estas hierbas y verduras. El resultado es una sopa que no solo alimenta el cuerpo, sino que también reconforta el alma, especialmente en los días fríos o cuando se necesita un plato que evoque los sabores de la infancia.

El sabor de este caldo es complejo y equilibrado: la base de pollo aporta una riqueza carnosa y umami, mientras que los pimientos añaden un toque dulce y ligeramente ahumado. El orégano, por su parte, proporciona ese característico aroma mediterráneo que recuerda a los campos soleados. La textura es ligera pero sustanciosa, con trozos tiernos de pollo y verduras que se deshacen en la boca.

La preparación de este caldo es un proceso casi terapéutico, donde los aromas se van desarrollando lentamente en la cocina, llenando la casa con promesas de una comida reconfortante. La cocción lenta permite que todos los sabores se integren perfectamente, creando una armonía que no se puede lograr con métodos más rápidos. Es importante respetar los tiempos de cocción para extraer todo el sabor de los huesos y las verduras.

Para la presentación, se recomienda servir el caldo en boles hondos de cerámica, que mantienen el calor por más tiempo. Se puede decorar con unas hojas frescas de orégano o perejil picado, y acompañar con rebanadas de pan crujiente para mojar. El color dorado del caldo, con los trozos de pollo y las verduras visibles, resulta muy apetitoso y reconfortante a la vista.

Este caldo es versátil y puede adaptarse a diferentes gustos: se puede hacer más ligero reduciendo la grasa, o más sustancioso añadiendo más verduras o incluso fideos finos. La clave está en la calidad de los ingredientes: un pollo de corral y verduras frescas harán toda la diferencia en el resultado final.

Desde el punto de vista nutricional, este caldo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El proceso de cocción lenta extrae los nutrientes de los huesos, incluyendo colágeno y minerales, que son beneficiosos para las articulaciones y el sistema inmunológico. Es un plato ideal para recuperarse de enfermedades o simplemente para nutrir el cuerpo de manera completa y saludable.