Una sopa reconfortante y nutritiva con verduras frescas
Este caldo de pollo con calabacín y especias suaves es una receta tradicional que combina la riqueza del caldo de pollo casero con la frescura de las verduras de temporada. Originario de la cocina mediterránea, este plato ha sido durante generaciones el remedio casero por excelencia para los días fríos o cuando se necesita un alimento reconfortante y nutritivo.
El sabor es delicadamente salado con notas terrosas del pollo y un toque dulce natural del calabacín. Las especias suaves como el laurel y el tomillo aportan aromas herbáceos sin dominar el paladar, creando un equilibrio perfecto entre los ingredientes principales. La textura es ligera pero sustanciosa, con trozos tiernos de pollo y verduras que se deshacen en la boca.
La presentación ideal es en cuencos hondos donde se pueda apreciar el caldo dorado y transparente con las verduras flotando delicadamente. Se recomienda servir bien caliente, acompañado de pan crujiente para mojar en el caldo. Un toque final de perejil fresco picado añade color y frescura visual al plato.
Este caldo es perfecto para toda la familia, desde los más pequeños hasta los mayores, ya que es fácil de digerir y altamente nutritivo. Las especias suaves lo hacen apto para paladares sensibles, mientras que la combinación de proteínas y vegetales lo convierte en una comida completa y equilibrada.
Para obtener el mejor resultado, es fundamental cocinar el caldo a fuego lento durante el tiempo suficiente para extraer todo el sabor del pollo y los huesos. La paciencia en este paso se traduce en un caldo más rico y aromático. El calabacín debe añadirse hacia el final para mantener su textura y color vibrante.
Esta receta es versátil y permite adaptaciones según la temporada o preferencias personales. Se puede preparar con antelación y conservar en refrigeración, ya que su sabor mejora con el paso de las horas. Es ideal para batch cooking y para tener siempre a mano una opción saludable y reconfortante.
Añade 100g de fideos finos de huevo durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener una sopa más completa.
Sustituye el pollo por 200g de champiñones laminados y usa caldo de verduras en lugar de agua.
Añade 1 calabaza pequeña cortada en cubos y 1 puñado de espinacas frescas junto con el calabacín.
Deja enfriar completamente el caldo antes de transferirlo a un recipiente hermético. Conserva en refrigeración hasta 3 días. Para recalentar, calienta a fuego medio en una cazuela, removiendo ocasionalmente.
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