Un plato rápido y sabroso con carne tierna y verduras frescas
Este cerdo salteado con calabacín y pimienta negra es una receta versátil que combina la suavidad de la carne de cerdo con la frescura del calabacín y el toque picante de la pimienta negra recién molida. Es un plato que se prepara en apenas 30 minutos, perfecto para una comida rápida pero nutritiva durante la semana.
El cerdo se marina brevemente con salsa de soja y pimienta negra, lo que le confiere un sabor profundo y umami. El calabacín aporta una textura crujiente y un sabor suave que contrasta perfectamente con la intensidad de la carne. La pimienta negra no solo actúa como condimento, sino que también resalta todos los sabores del plato.
La técnica del salteado es fundamental para este plato, ya que permite cocinar los ingredientes rápidamente a fuego alto, conservando sus nutrientes y texturas. Es importante cortar todos los ingredientes en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme y no dejar que el calabacín se ablande demasiado
Para la presentación, se puede servir sobre un lecho de arroz blanco o fideos de arroz, que absorberán la deliciosa salsa resultante de la cocción. Decorar con cebollino fresco picado o semillas de sésamo tostadas añade un toque final de color y textura.
Este plato es ideal para quienes buscan una opción saludable y equilibrada, ya que combina proteínas magras con verduras frescas. La pimienta negra no solo aporta sabor, sino que también tiene propiedades digestivas y antioxidantes.
Se puede adaptar fácilmente añadiendo otras verduras como pimientos, zanahorias o champiñones, según la temporada o las preferencias personales. La clave está en mantener el equilibrio entre los ingredientes y no sobrecocinar ninguno de ellos
Sustituye el cerdo por pechuga de pollo cortada en tiras. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de que el pollo esté completamente cocido.
Reemplaza el cerdo por tofu firme cortado en cubos. Marina el tofu de la misma manera y dóralo antes de añadirlo a las verduras.
Añade champiñones laminados, zanahorias en juliana o brócoli en floretes para una versión más completa y nutritiva.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas antes de servir.
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