Chips de Kale Crujientes en Airfryer

Si vas con poco margen de error, céntrate en que las hojas de kale estén completamente secas antes de añadir el aceite. Cualquier resto de humedad hará que se cocinen al vapor y no se pongan crujientes. Usa papel de cocina o un centrifugador de ensaladas y no escatimes en este paso.

Al sazonar, masajea las hojas con el aceite con las manos para que se impregne bien por toda la superficie. Si añades especias en polvo como ajo o pimentón, hazlo después del aceite para que se adhieran mejor y no se quemen.

El error más común es llenar demasiado la cesta. Coloca las hojas en una sola capa, sin amontonar, para que el aire caliente pueda circular libremente. Si es necesario, hazlo en tandas. Precalienta la airfryer 3 minutos a 150°C para que el golpe de calor sea inmediato.

Durante la cocción, vigila los últimos minutos. El punto exacto puede variar según el modelo y el grosor de las hojas. Están listos cuando están crujientes y con los bordes ligeramente dorados, pero no marrones oscuros (se pondrían amargos). A mitad de cocción, saca la cesta y agítala suavemente para un dorado uniforme.

No los sirvas directamente. El paso final es clave: déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Así terminan de secarse y alcanzan su máxima crujiencia. Si los guardas, que sea en un recipiente hermético, pero lo ideal es comerlos pronto.