Cóctel sin alcohol de piña y romero

Antes de ponerte con todo, mira esto: el jarabe de romero necesita enfriarse del todo antes de usarlo, así que hazlo con tiempo. Si lo mezclas caliente, no solo diluirá el hielo al servir, sino que el sabor a romero no estará bien integrado.

Para el puré de piña, tritúrala bien pero no hace falta colarlo a menos que te molesten las fibras. Si lo cuelas, el cóctel quedará más ligero; si no, tendrá más cuerpo y textura. Ambas opciones son válidas, depende de lo que prefieras.

El momento clave es al añadir el agua con gas. Mézclala con el resto de ingredientes en la jarra con movimientos suaves y breves, solo para integrar. Si revuelves enérgicamente o durante mucho tiempo, perderás toda la efervescencia y la gracia del cóctel.

Sirve siempre al momento, sobre hielo abundante y en copas altas. Si preparas la mezcla base (puré, lima y jarabe) con antelación, guárdala en la nevera y añade el agua con gas justo antes de llevar a la mesa.

¿Te ha quedado muy dulce o muy fuerte a romero? Ajústalo fácilmente: si está muy dulce, añade un poco más de jugo de lima. Si el sabor a romero te domina, corrige con un chorrito más de agua con gas o un poco más de puré de piña para suavizarlo.