Col Rizada Especiada en Airfryer

Para clavar el punto, céntrate en secar completamente las hojas de kale. Cualquier resto de humedad hará que se cocinen al vapor en lugar de volverse crujientes. Usa papel de cocina o un centrifugador de ensaladas y no escatimes en este paso. Después, retira bien los tallos centrales, que son fibrosos y no se ponen bien.

El sazonado es clave para que el aliño se pegue. Primero, masajea las hojas con el aceite de oliva hasta que cada una brille ligeramente. Luego añade la mezcla de especias. Si quieres un toque extra, prueba a añadir una pizca de cayena o un poco de ralladura de limón seco junto con las especias.

Al cocinar, no sobrecargues la cesta. Las hojas deben estar en una sola capa, sin amontonarse, para que el aire caliente circule. Si tienes mucha cantidad, hazlo en dos tandas. Precalienta el airfryer a 180°C y programa 8-10 minutos. A la mitad del tiempo, sacude la cesta con suavidad para que se doren de manera uniforme. Vigílalas los últimos minutos, ya que de doradas a quemadas hay un paso muy rápido.

Sácalas cuando los bordes estén crujientes y ligeramente oscuros. Déjalas enfriar 2-3 minutos en un plato; ese reposo las termina de poner perfectas. Consúmelas pronto, porque con la humedad ambiente pierden lo crujiente. Si te sobran, guárdalas en un tarro hermético, pero no esperes que duren mucho.