Una guarnición cremosa y sabrosa con un toque picante
La coliflor al horno con salsa de mostaza es una guarnición versátil que transforma una humilde verdura en un plato elegante y lleno de sabor. Originaria de la cocina mediterránea, esta preparación combina la dulzura natural de la coliflor asada con la intensidad picante de la mostaza, creando un equilibrio perfecto que complementa cualquier plato principal.
La textura de la coliflor es clave en esta receta: por fuera se carameliza y se dora en el horno, adquiriendo un sabor tostado y ligeramente dulce, mientras que por dentro mantiene su ternura característica. La salsa de mostaza, cremosa y ligeramente picante, se adhiere a cada florete, creando una capa brillante y sabrosa que realza el sabor natural de la verdura.
Esta guarnición es perfecta para acompañar carnes asadas, pescados al horno o incluso como parte de un menú vegetariano más elaborado. La combinación de sabores es sofisticada pero accesible, lo que la convierte en una opción ideal tanto para cenas informales como para ocasiones especiales.
Para presentar este plato, se recomienda servir la coliflor en una fuente amplia, rociada con un poco de perejil fresco picado y quizás unas semillas de sésamo tostadas para añadir textura. La salsa de mostaza debe estar bien emulsionada y brillante, creando un contraste visual atractivo con el dorado de la coliflor.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad: se puede adaptar fácilmente usando diferentes tipos de mostaza según el gusto personal. Desde la mostaza Dijon clásica hasta versiones con miel o granos enteros, cada variación aporta un carácter único al plato.
Finalmente, esta guarnición no solo es deliciosa sino también nutritiva, aportando fibra, vitaminas y antioxidantes. Es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de forma creativa y apetitosa, demostrando que las guarniciones pueden ser el verdadero protagonista de cualquier comida.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre la coliflor durante los últimos 5 minutos de horneado para obtener una capa crujiente y sabrosa.
Sustituye la mostaza Dijon por mostaza de grano entero para una textura más interesante y un sabor más suave.
Añade tomillo fresco o romero picado a la coliflor antes de hornear para un aroma herbal intenso.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. La coliflor con salsa se puede recalentar en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o en el microondas.
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