Una crema suave y aromática con el toque cálido del curry
Esta crema de brócoli con curry suave es una deliciosa fusión de sabores que combina las propiedades nutritivas del brócoli con el aroma cálido y especiado del curry. Originada como una reinterpretación moderna de las cremas tradicionales, esta receta aprovecha la tecnología del Thermomix para crear una textura perfectamente homogénea en cuestión de minutos, manteniendo todo el sabor y los nutrientes de los ingredientes.
El brócoli, conocido por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, se complementa maravillosamente con las especias del curry, creando un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo aromático. La crema resultante tiene una textura sedosa y aterciopelada que se desliza suavemente por el paladar, con un color verde vibrante que invita a ser degustado. La suavidad del curry no domina el sabor, sino que realza las notas naturales del brócoli.
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y reconfortante, perfecta para días fríos o cuando se necesita un plato nutritivo y fácil de digerir. La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y una textura impecable sin necesidad de trasvasar la crema a otro recipiente, lo que simplifica enormemente el proceso y facilita la limpieza posterior.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, adornada con unas semillas de sésamo tostadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de cilantro fresco. También se puede acompañar con unos picatostes de pan integral o unos croutons caseros para añadir un contraste de texturas. El color verde intenso de la crema contrasta bellamente con los adornos blancos y dorados.
Esta crema es versátil y se puede adaptar a diferentes preferencias: para quienes prefieren un sabor más intenso, se puede aumentar la cantidad de curry; para una versión vegana, se puede sustituir la nata por leche de coco. Es importante ajustar la sal al final de la cocción, ya que el curry ya aporta cierto nivel de sabor salado.
En cuanto a conservación, esta crema se mantiene perfectamente en refrigeración durante 2-3 días, y su sabor incluso mejora al día siguiente cuando los sabores se han integrado mejor. Se puede recalentar suavemente en el microondas o en una cazuela a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o caldo si se ha espesado demasiado durante el almacenamiento.
Añade 50g de queso cheddar rallado al triturar para una crema más cremosa y con sabor a queso.
Añade una pizca de cayena o una cucharadita de pasta de curry rojo al sofrito para un toque picante.
Decora con almendras fileteadas tostadas en lugar de semillas de sésamo para un contraste de texturas.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Recalentar suavemente antes de servir, añadiendo un poco de agua si es necesario.
