Una crema suave y nutritiva con el toque aromático del eneldo
La crema de brócoli con eneldo es una preparación moderna que combina las propiedades nutricionales del brócoli con el aroma fresco y distintivo del eneldo. Esta verdura crucífera, originaria del Mediterráneo oriental, ha sido valorada desde la antigüedad por sus beneficios para la salud, y cuando se transforma en una crema suave adquiere una textura aterciopelada que seduce al paladar.
El eneldo, con su sabor anisado y ligeramente amargo, complementa perfectamente el sabor terroso del brócoli, creando un equilibrio de sabores que resulta sorprendente. Esta hierba aromática, utilizada desde la época romana tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional, aporta una nota fresca que despierta los sentidos y contrasta con la cremosidad de la preparación.
La textura final es suave y sedosa, con un color verde vibrante que invita a ser degustado. La crema se desliza en la boca dejando primero el sabor herbal del eneldo, seguido por la profundidad del brócoli y finalmente un regusto ligeramente dulce natural de la verdura. Es importante no cocinar demasiado el brócoli para mantener su color vivo y sus nutrientes.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en espiral y unas hojitas frescas de eneldo como decoración. También se puede añadir unos picatostes de pan integral tostado para aportar contraste de texturas. La crema se puede servir caliente en invierno o templada en verano, siendo versátil para cualquier estación.
Esta receta es especialmente adecuada para quienes buscan una opción saludable y rápida, ya que el Thermomix simplifica enormemente el proceso. La cocción al vapor dentro del mismo recipiente permite conservar todos los nutrientes y sabores, mientras que la función turbo asegura una textura perfectamente homogénea sin grumos.
Es un plato que se presta a múltiples variaciones: se puede enriquecer con un poco de nata líquida para mayor cremosidad, añadir patata para una textura más densa, o incorporar otras hierbas como perejil o cilantro según el gusto personal. Sin embargo, la combinación clásica de brócoli y eneldo resulta particularmente armoniosa y elegante.
Añade 200g de patata pelada y cortada en cubos junto con el brócoli para una textura más densa y cremosa.
Incorpora 100ml de nata líquida para cocinar al final de la trituración para mayor riqueza y suavidad.
Añade 50g de almendras tostadas al triturar para dar un toque crujiente y un sabor a nuez.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego liego removiendo ocasionalmente. No congelar ya que los productos lácteos pueden cortarse.
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