Una crema suave y reconfortante con el toque picante de la pimienta negra
La crema de brócoli es un clásico de la cocina reconfortante que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originaria de las tradiciones culinarias europeas y americanas, esta versión en Thermomix simplifica el proceso manteniendo todo el sabor y la textura cremosa que caracteriza a este plato. La pimienta negra añade un toque picante y aromático que complementa perfectamente el sabor terroso del brócoli.
Esta crema destaca por su textura suave y sedosa, lograda gracias a la cocción perfecta del brócoli y la mezcla homogénea que permite el Thermomix. El sabor es equilibrado: la dulzura natural del brócoli se combina con la cremosidad de la nata y el toque picante de la pimienta negra recién molida. Es un plato que reconforta tanto en días fríos como cuando se busca algo ligero pero satisfactorio.
La presentación es clave para realzar esta crema. Se recomienda servirla en cuencos individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco más de pimienta negra molida al momento y quizás unas semillas de sésamo tostadas o unos picatostes crujientes. Para un toque de color, se puede añadir unas hojas de perejil fresco o unas virutas de parmesano.
El Thermomix es ideal para esta receta porque permite cocinar y triturar en el mismo recipiente, conservando todos los nutrientes y sabores. Además, garantiza una textura perfectamente homogénea sin grumos. Es importante no cocinar demasiado el brócoli para que conserve su color verde vibrante y su textura.
Esta crema es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Para los amantes del picante, se puede aumentar la cantidad de pimienta negra o añadir un poco de guindilla. Para una versión vegana, se puede sustituir la nata por leche de coco o bebida vegetal espesada con un poco de harina de maíz.
Es un plato perfecto para cenas ligeras, entradas en comidas especiales o incluso como almuerzo reconfortante. Se conserva bien en la nevera durante 2-3 días y se puede congelar para tener siempre a mano una opción saludable y deliciosa.
Añade 100g de queso cheddar o parmesano rallado al triturar la crema para un sabor más intenso y cremoso.
Sustituye la nata por 200ml de leche de coco y el caldo de verduras por caldo vegetal sin lácteos.
Añade la ralladura de medio limón al final para dar un toque fresco y aromático a la crema.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en la nevera. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
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