Una crema suave y aromática con el toque herbal del romero
La crema de brócoli con romero es una preparación moderna que combina las propiedades nutricionales del brócoli con el aroma herbal del romero, creando un plato reconfortante y sofisticado. Esta versión adaptada para Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente homogénea sin necesidad de pasar por el colador chino, gracias a la potencia de las cuchillas de este robot de cocina.
El brócoli, originario de Italia y cultivado desde la época del Imperio Romano, aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente terroso que se equilibra maravillosamente con las notas aromáticas del romero. Esta hierba mediterránea, conocida por sus propiedades digestivas y su intenso aroma, transforma una simple crema de verduras en un plato gourmet que sorprende por su complejidad de sabores.
La textura final es sedosa y aterciopelada, con un color verde vibrante que se mantiene gracias a la cocción rápida en el Thermomix. La crema se puede ajustar de consistencia según preferencia, desde más espesa para acompañar con crutones hasta más ligera como primer plato. El romero se infusiona durante la cocción, liberando sus aceites esenciales que impregnan toda la preparación.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, decorada con unas hojitas frescas de romero, un hilo de aceite de oliva virgen extra y unos crutones crujientes. También se puede añadir un poco de nata líquida para darle un toque más cremoso o unas semillas de calabaza tostadas para aportar contraste de texturas.
Esta crema es perfecta para cenas ligeras pero nutritivas, especialmente en temporadas frías donde apetece algo caliente y reconfortante. Su preparación en Thermomix la hace ideal para días ocupados, ya que requiere mínima supervisión y limpieza posterior. Además, es una excelente manera de incluir verduras en la dieta de manera deliciosa y atractiva.
El plato se puede personalizar fácilmente: para una versión vegana, sustituir la nata por leche de coco; para más proteína, añadir garbanzos cocidos antes de triturar; o para un toque picante, incorporar un poco de guindilla durante la cocción. La versatilidad de esta receta la convierte en un básico que se adapta a diferentes gustos y necesidades dietéticas.
Sustituir la nata por leche de coco y el queso parmesano por levadura nutricional. Usar caldo de verduras sin productos animales.
Añadir 50g de almendras crudas al triturar para dar un sabor a nuez y más cremosidad.
Incorporar media guindilla seca o una cucharadita de pimentón picante durante la cocción.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en nevera. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
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