Una crema suave y aromática con el toque fresco de la albahaca
Esta crema de calabaza con albahaca es un plato reconfortante que combina la dulzura natural de la calabaza con el aroma fresco y ligeramente picante de la albahaca. Originaria de la cocina mediterránea, esta receta aprovecha las propiedades de la calabaza, un vegetal rico en betacarotenos y vitaminas, para crear un plato nutritivo y delicioso.
La textura de esta crema es suave y sedosa, lograda gracias a la cocción lenta de la calabaza que permite que sus fibras se deshagan completamente. El Thermomix es ideal para este tipo de preparaciones, ya que permite cocinar y triturar en un solo recipiente, conservando todos los sabores y nutrientes de los ingredientes.
El sabor es equilibrado: la dulzura natural de la calabaza se complementa perfectamente con el toque terroso de la cebolla y el ajo, mientras que la albahaca aporta notas frescas y aromáticas que realzan el conjunto. La nata o crema de leche vegetal añade un toque de cremosidad sin enmascarar los sabores principales.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales. Se puede decorar con unas hojas frescas de albahaca, un hilo de aceite de oliva virgen extra y unos picatostes de pan crujiente. Esta presentación no solo es visualmente atractiva, sino que también añade texturas contrastantes.
Esta crema es perfecta para los días fríos de otoño e invierno, cuando la calabaza está en su mejor momento. Sin embargo, su versatilidad la hace adecuada para cualquier época del año, especialmente si se sirve fría como vichyssoise en verano.
El plato es muy nutritivo y fácil de digerir, ideal para toda la familia. Se puede adaptar fácilmente a diferentes dietas utilizando ingredientes vegetales en lugar de lácteos, manteniendo siempre su sabor característico y su textura cremosa.
Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado al sofrito para dar un toque picante y aromático.
Sustituye 200g de calabaza por zanahoria para obtener un color más anaranjado y un sabor ligeramente más dulce.
Añade 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito para dar un toque especiado y aromático.
Dejar enfriar completamente, guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario.
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