Una crema suave y aromática con el toque fresco del cilantro
Esta crema de calabaza con cilantro es un plato reconfortante que combina la dulzura natural de la calabaza con el toque fresco y aromático del cilantro. Originaria de la tradición culinaria española, esta receta ha evolucionado para incorporar ingredientes mediterráneos que realzan su sabor y textura cremosa.
La calabaza, cocinada a la perfección en el Thermomix, libera toda su dulzura natural mientras mantiene sus propiedades nutricionales. El cilantro añade un contraste herbal que corta la riqueza de la crema, creando un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo fresco. La textura es sedosa y aterciopelada, casi como un puré de lujo que se desliza suavemente por el paladar.
El proceso en Thermomix garantiza una cocción uniforme y una emulsión perfecta, resultando en una crema homogénea sin grumos. La cebolla y el ajo se sofríen primero para desarrollar sus sabores base, mientras que el caldo de verduras aporta profundidad sin necesidad de ingredientes animales.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, adornada con unas hojas frescas de cilantro y un hilo de aceite de oliva virgen extra. El contraste del verde brillante del cilantro sobre el naranja intenso de la crema crea una presentación visualmente atractiva.
Esta crema es perfecta como entrante en cenas formales o como plato principal ligero acompañado de pan crujiente. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena elegante con invitados.
El secreto de esta receta está en la calidad de los ingredientes: usar calabaza de temporada y cilantro fresco hace toda la diferencia. Se puede ajustar la consistencia añadiendo más o menos caldo según se prefiera una crema más ligera o más espesa.
Añade una guindilla pequeña al sofrito para darle un toque picante a la crema.
Sustituye la nata por leche de coco y usa aceite en lugar de mantequilla para un resultado vegano.
Añade 1 cm de jengibre fresco rallado al sofrito para un toque aromático y digestivo.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y consumir en 3 días. Calentar a fuego medio antes de servir.
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