Crema de calabaza con tomillo en Thermomix

Para que quede de diez, empieza por picar la cebolla y el ajo en trozos similares. Así se sofreirán de manera uniforme en esos 5 minutos a Varoma y no quedarán trozos crudos que amarguen la crema.

El punto clave es que la calabaza y la patata queden bien tiernas antes de triturar. Los 15 minutos de cocción a 100°C suelen ser suficientes, pero si usas una calabaza muy dura, pínchala con un tenedor tras ese tiempo. Si no cede, programa 2-3 minutos más. Retira bien las ramitas de tomillo antes de batir, o quedarán fibras molestas.

Para la textura perfecta, usa la velocidad progresiva tal cual. Empezar lento y subir hasta el 10 garantiza que se integre la nata y no salpique, logrando una crema fina sin grumos. Si te queda muy espesa, corrige con caldo caliente, no con agua, para no diluir el sabor. La nuez moscada es opcional, pero una pizca realza mucho el dulzor de la calabaza.

Sirve la crema enseguida. Si la dejas en el vaso, el calor residual puede espesarla más. Se conserva bien en la nevera 2-3 días. Al recalentarla, hazlo a fuego suave y remueve, añadiendo un chorrito de caldo o agua si ha quedado demasiado compacta.