Una sopa cremosa y aromática con el toque tropical del coco y la profundidad de la mostaza antigua
Esta innovadora crema baja en carbohidratos combina la suavidad tropical del aceite de coco con la complejidad aromática de la mostaza antigua, creando un plato que sorprende por su equilibrio entre lo cremoso y lo picante. La textura sedosa y aterciopelada de esta sopa envuelve el paladar con notas cálidas y especiadas, mientras que el fondo de verduras aporta una base sutil pero fundamental.
Originada como una reinterpretación moderna de las cremas tradicionales, esta receta elimina los carbohidratos complejos manteniendo toda la riqueza de sabor. El aceite de coco aporta grasas saludables y un aroma tropical distintivo, mientras que la mostaza antigua, con sus semillas enteras y su proceso de fermentación tradicional, añade profundidad y un toque ligeramente picante que estimula los sentidos.
La combinación de especias como la cúrcuma y el jengibre no solo potencia el sabor, sino que también aporta propiedades antiinflamatorias y digestivas. Cada cucharada ofrece una experiencia sensorial completa: primero la cremosidad del coco, luego el calor del jengibre y finalmente el complejo acabado de la mostaza antigua.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos blancos para contrastar con el color dorado de la crema. Un chorrito final de aceite de coco y unas semillas de mostaza espolvoreadas crean un efecto visual atractivo. Se puede acompañar con crujientes de coliflor horneados para mantener el bajo contenido en carbohidratos.
Esta sopa es ideal para cenas ligeras pero satisfactorias, especialmente en temporadas de transición climática. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes preferencias: más picante añadiendo pimienta cayena, o más suave reduciendo la cantidad de jengibre. La crema se mantiene perfectamente en refrigeración, mejorando de sabor al día siguiente.
El equilibrio nutricional de esta receta la convierte en una opción excelente para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos, sin sacrificar el placer gastronómico. Cada ingrediente ha sido seleccionado cuidadosamente para contribuir tanto al perfil de sabor como a las propiedades nutricionales, creando un plato completo en todos los aspectos.
Añade 1/4 de cucharadita de pimienta cayena o 1 chile fresco picado al saltear la cebolla.
Incorpora 200g de pollo cocido y desmenuzado o tofu firme en cubos al final de la cocción.
Añade 1 taza de espinacas frescas justo antes de triturar para obtener nutrientes extra y color.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego bajo revolviendo ocasionalmente. No congelar ya que la textura de la leche de coco puede alterarse.
