Una crema suave y aromática con el toque fresco del cilantro
Esta crema de coliflor con cilantro es una preparación moderna que combina la suavidad de la coliflor con el aroma fresco y característico del cilantro. La coliflor, una verdura de la familia de las crucíferas, se ha convertido en un ingrediente muy versátil en la cocina contemporánea, y en esta receta alcanza su máximo potencial cuando se transforma en una crema sedosa y reconfortante.
El cilantro aporta un toque herbal y fresco que contrasta maravillosamente con la textura aterciopelada de la crema. Esta hierba aromática, muy utilizada en cocinas de todo el mundo, especialmente en la latinoamericana y asiática, se integra perfectamente en esta preparación mediterránea, creando un equilibrio de sabores sorprendente y delicioso.
La textura final es suave y cremosa, sin necesidad de añadir nata espesa, ya que la coliflor cocida y triturada adquiere naturalmente una consistencia aterciopelada. El proceso en Thermomix garantiza una cocción uniforme y un triturado perfecto, resultando en una crema homogénea y sin grumos.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, decorando con unas hojas frescas de cilantro, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y quizás unos picatostes de pan crujiente. El contraste de temperaturas y texturas eleva esta sencilla preparación a un nivel gourmet.
Esta crema es perfecta para cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su preparación es rápida y sencilla, ideal para cenas entre semana o para impresionar a invitados con un primer plato elegante y saludable.
El resultado final es una crema de color blanco marfil con motas verdes del cilantro, visualmente atractiva y con un aroma que anticipa su delicioso sabor. Es una excelente opción para quienes buscan platos vegetales nutritivos sin renunciar al sabor y la textura.
Añadir 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito inicial para un sabor oriental.
Incorporar 50g de queso parmesano rallado al triturar para una crema más cremosa y sabrosa.
Añadir la ralladura de medio limón al final para un toque fresco y aromático.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente. No congelar, ya que la textura de la crema puede alterarse.
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