Una crema suave y reconfortante preparada fácilmente en Thermomix
La crema de coliflor es un clásico de la cocina española que ha evolucionado con los tiempos modernos. Originaria de las cocinas humildes donde se aprovechaban las verduras de temporada, esta versión con Thermomix mantiene todo el sabor tradicional pero con una preparación simplificada y sin esfuerzo. El tomillo añade un toque aromático que realza el sabor natural de la coliflor, creando un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo herbal.
La textura de esta crema es aterciopelada y sedosa, gracias a la potencia de las cuchillas de Thermomix que trituran perfectamente la coliflor cocida. La patata actúa como espesante natural, proporcionando cuerpo sin necesidad de harinas o productos procesados. Cada cucharada es un placer suave que se desliza por el paladar, dejando un regusto delicado a tomillo y un toque ligeramente dulce de la cebolla caramelizada.
En cuanto al sabor, destaca la suavidad de la coliflor cocida, que pierde su característico olor fuerte y se transforma en un ingrediente delicado y versátil. El tomillo fresco aporta notas herbales y ligeramente mentoladas que complementan perfectamente la coliflor. El ajo y la cebolla añaden profundidad, mientras que el caldo de verduras proporciona una base sabrosa que une todos los ingredientes.
Para la presentación, sirve la crema bien caliente en cuencos individuales. Puedes decorar con unas hojitas de tomillo fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos picatostes de pan artesano. Si quieres un toque especial, añade unos trocitos de coliflor asada por encima o unas virutas de queso parmesano para los que no siguen dieta vegana.
Esta crema es perfecta para las noches frías de invierno, cuando se busca algo reconfortante pero ligero. También funciona excelentemente como primer plato en comidas más elaboradas o como cena completa acompañada de una ensalada fresca. Su versatilidad la convierte en un recurso indispensable en cualquier cocina.
Un consejo importante: si prefieres una versión vegana, simplemente omite la nata líquida o sustitúyela por bebida vegetal sin azúcar. La crema quedará igualmente deliciosa y cremosa gracias a la patata. También puedes experimentar con otras hierbas como el romero o el orégano para variar el perfil de sabores.
Sustituye la mitad de la coliflor por brócoli para un sabor más intenso y color verde
Omite la nata líquida y usa bebida de almendras sin azúcar en su lugar
Añade 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito para un toque exótico
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en nevera. Calentar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente.
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