Crema de Espinacas con Comino en Thermomix

Lo que más se nota en el resultado final es el punto de cocción de la patata. Si no está bien tierna, la crema no quedará fina. Por eso, asegúrate de cortarla en cubos pequeños y respeta el tiempo de cocción de 15 minutos con el caldo.

El primer paso, sofreír la cebolla y el ajo 5 minutos a Varoma, es clave para desarrollar sabor base sin que se quemen. Después, añadir el comino junto con la patata y darle esos 2 minutos extra a 100°C hace que la especia suelte todo su aroma antes de añadir el líquido.

Un error común es no escurrir bien las espinacas lavadas. Si llevan mucha agua, la crema puede quedar aguada. Después de triturar, ajusta la textura: si es muy espesa, añade caldo caliente poco a poco; si es muy líquida, déjala un minuto más a 90°C para que reduzca. La nata se incorpora al final, solo para calentar y dar cremosidad, sin que hierva fuerte.

Para el triturado, usa la velocidad progresiva empezando desde 5 hasta 10. Si ves que quedan fibras de espinaca, programa 30 segundos más. Sírvela al momento, con un hilo de aceite de oliva por encima. Se conserva bien en la nevera 2-3 días y se recalentará mejor a fuego bajo, removiendo, por si ha espesado.