Crema de Patata con Comino en Thermomix

Si es la primera vez que la haces, ojo con la cantidad de comino molido. Una cucharadita es la medida justa para que aromatice sin dominar el sabor de la patata. Si te gusta más suave, empieza con media y prueba al final. El punto de la cebolla y el ajo es clave para la base de sabor. En el paso de sofreír, asegúrate de que la cebolla quede bien transparente y blanda en esos 5 minutos a Varoma. Si no, puede quedar un regusto crudo.

El truco para que las patatas se cocinen bien y absorban el sabor es el paso de 3 minutos a 100°C con el comino, antes de añadir el caldo. No lo saltes. Luego, con el caldo de verduras y los 20 minutos de cocción, debes comprobar que un tenedor entra sin resistencia en un trozo de patata. Si no están tiernas, programa 5 minutos más.

Al triturar, usa la velocidad progresiva para que no salpique y la crema quede perfectamente lisa. Si ves que queda demasiado espesa para tu gusto, añade caldo caliente poco a poco con la máquina en marcha a velocidad 3-4 hasta lograr la textura deseada.

Para servir, el aceite de oliva virgen extra final y las semillas de comino tostadas no son solo decoración: aportan un contraste de sabor y aroma esencial. Si no tienes cilantro fresco, puedes omitirlo o usar perejil. Esta crema aguanta bien en la nevera 2-3 días y se recalenta suavemente, añadiendo un poco de agua o caldo si se ha espesado demasiado.