Una crema reconfortante con el toque aromático del curry
Esta crema de patata con curry suave es un plato reconfortante que combina la textura sedosa de la patata con los aromas cálidos y especiados del curry. Originaria de la fusión entre la cocina europea tradicional y las especias orientales, esta receta representa la evolución moderna de las cremas clásicas, adaptándose a los paladares contemporáneos que buscan sabores más complejos y aromáticos.
La textura de esta crema es suave y aterciopelada, lograda gracias a la cocción precisa de las patatas y su posterior trituración en el Thermomix. El curry suave aporta notas cálidas de cúrcuma, cilantro, comino y otras especias que se integran armoniosamente sin dominar el sabor principal de la patata. Cada cucharada ofrece una experiencia cremosa con un fondo especiado que calienta el paladar sin resultar picante.
El sabor principal es el de la patata, dulce y terroso, que se complementa perfectamente con la complejidad aromática del curry. La cebolla y el ajo aportan profundidad, mientras que el caldo de verduras realza todos los sabores. El resultado es una crema equilibrada donde ningún ingrediente domina sobre los demás, creando una sinfonía de sabores reconfortantes.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir añade brillo y un toque frutado. Se puede decorar con unas hojas de cilantro fresco picado o perejil, y unos picatostes de pan crujiente para contrastar texturas.
Esta crema es perfecta para días fríos, como entrada elegante en cenas formales o como plato principal ligero acompañado de una ensalada fresca. Su preparación en Thermomix garantiza resultados consistentes y una textura perfecta cada vez, eliminando las complicaciones de los métodos tradicionales.
El plato se conserva excelentemente en refrigerador durante 2-3 días, e incluso mejora su sabor al día siguiente cuando los sabores tienen tiempo de integrarse completamente. Se puede congelar por hasta un mes, manteniendo su textura cremosa al descongelar y calentar suavemente.
Sustituye 200g de patata por calabaza butternut. El resultado es una crema más dulce y anaranjada con notas de calabaza.
Omite la nata y la mantequilla. Usa leche de coca en lugar de nata y aceite de oliva en lugar de mantequilla para una versión completamente vegetal.
Añade la ralladura de medio limón al final de la cocción para dar un toque fresco y aromático que contrasta con las especias.
Dejar enfriar completamente, transferir a un recipiente hermético y refrigerar. Calentar suavemente en cazo removiendo constantemente. Si se ha espesado demasiado, añadir un poco de caldo o agua caliente.
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