Una crema suave y reconfortante con el aroma herbal del laurel
La crema de patata con laurel es un clásico de la cocina española que combina la suavidad de la patata con el aroma herbal y ligeramente amargo de las hojas de laurel. Esta versión adaptada para Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente cremosa sin necesidad de pasar por el colador chino. El resultado es una crema reconfortante, ideal para los días fríos o cuando se busca un plato ligero pero nutritivo.
El sabor de esta crema es delicado pero con carácter, donde la patata aporta su dulzura natural y el laurel añade una nota aromática que recuerda a los guisos tradicionales de la abuela. La textura debe ser sedosa y homogénea, sin grumos, con una consistencia que cubra bien la cuchara pero que no sea demasiado espesa. El laurel, aunque se retira antes de triturar, deja su esencia impregnada en el caldo, creando un fondo de sabor profundo.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir añade brillo y un toque frutado que complementa perfectamente. Se puede decorar con unas hojitas de perejil fresco picado o con unos picatostes de pan crujiente para añadir contraste de texturas.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción vegetariana nutritiva y fácil de preparar. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos y potasio, mientras que el laurel aporta propiedades digestivas. Es un plato que se adapta a todas las edades y que puede ser el primer plato de una comida completa o una cena ligera por sí sola.
El uso del Thermomix garantiza una cocción uniforme y un triturado perfecto, pero si no se dispone de este electrodoméstico, se puede adaptar a la cocina tradicional con una olla y una batidora de mano. La clave está en cocinar las patatas hasta que estén muy tiernas y en retirar las hojas de laurel antes de triturar para evitar que se rompan y amarguen la crema.
En cuanto a las variaciones, se puede añadir un poco de nata líquida para hacerla más cremosa, o incorporar otras verduras como puerro o calabacín. Para los amantes del ajo, un diente añadido durante la cocción aportará un toque aromático adicional. Sea cual sea la versión, esta crema de patata con laurel siempre será un acierto en la mesa.
Sustituye la cebolla por 2 puerros limpios y picados para un sabor más suave y dulce
Añade 100 ml de nata líquida al final de la cocción para una textura más rica y cremosa
Añade 2 dientes de ajo pelados junto con la cebolla para un toque aromático más intenso
Guarda la crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego bajo revolviendo ocasionalmente antes de servir.
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