Crema de Patata con Tomillo en Thermomix

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el tamaño de los trozos de patata. Si son demasiado grandes, no se cocerán uniformemente en los 20 minutos programados. Córtalas en dados medianos, de unos 2-3 cm, para que queden tiernas justo a tiempo y se trituren sin problemas.

El sofrito inicial de cebolla y ajo es clave para el sabor de fondo. No lo saltes. Esos 5 minutos a 100°C en velocidad 1 son para que se pochen y suelten su dulzor, no para dorarlos. Si los quemas, la crema tendrá un regusto amargo.

A la hora de triturar, no tengas prisa. Usa la velocidad progresiva (del 5 al 10) durante el minuto completo. Esto garantiza una textura sedosa, sin ningún grumo de patata. Retira bien las ramitas de tomillo antes, o quedarán hebras fibrosas.

El punto de sal y consistencia se ajusta al final. Prueba siempre antes de servir. Si queda muy espesa, añade caldo o agua caliente de poco en poco, triturando unos segundos más. La nuez moscada es opcional, pero una pizca realza mucho; añádela con moderación, ya que su sabor es potente.

Para servir, sírvela bien caliente. Se puede recalentar suavemente en el Thermomix (unos 5-7 minutos a 90°C en velocidad 1), añadiendo un chorrito de agua si ha espesado. El aceite de oliva virgen extra y la pimienta recién molida en el momento le dan el toque final.