Una crema suave y aromática con el toque fresco del eneldo
La crema de puerro con eneldo es una receta de origen francés que combina la suavidad de los puerros con el aroma fresco y anisado del eneldo. Esta versión preparada en Thermomix simplifica enormemente el proceso, manteniendo todo el sabor y textura de la receta tradicional. Los puerros, con su sabor dulce y delicado, se transforman en una crema sedosa que se complementa perfectamente con el toque herbáceo del eneldo fresco.
La textura de esta crema es aterciopelada y suave, con un color verde pálido muy apetecible. El eneldo aporta notas frescas y ligeramente anisadas que equilibran la dulzura natural de los puerros, creando un perfil de sabor sofisticado pero reconfortante. Es una sopa que se disfruta tanto caliente como tibia, ideal para cualquier época del año.
La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y un triturado perfecto, logrando una crema sin grumos y con una consistencia homogénea. Este electrodoméstico permite cocinar y triturar en el mismo recipiente, lo que facilita la limpieza y reduce el tiempo de preparación. Además, conserva mejor los nutrientes de las verduras al cocinarlas con poca agua.
Para la presentación, se recomienda servir la crema en cuencos individuales adornados con unas ramitas de eneldo fresco y un chorrito de nata líquida o aceite de oliva virgen extra. También se puede acompañar con crutones de pan crujiente o unos picatostes caseros. La crema adquiere un aspecto más elegante si se decora con unas flores de eneldo o unas virutas de queso parmesano.
Esta receta es perfecta para cenas ligeras, entradas en comidas especiales o como primer plato en menús más elaborados. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos: se puede hacer más cremosa añadiendo patata, o más ligera reduciendo la cantidad de nata. El eneldo se puede sustituir por otras hierbas como perifollo o cebollino, aunque el eneldo es el que mejor combina con el sabor dulce del puerro.
En cuanto a conservación, esta crema se mantiene perfectamente en refrigerador durante 2-3 días, lo que la convierte en una opción práctica para preparar con antelación. Al recalentarla, es posible que necesite un poco de agua o caldo para recuperar su consistencia original, ya que tiende a espesarse al enfriarse.
Aumentar la cantidad de patata a 2 unidades medianas para una crema más espesa y sustanciosa.
Sustituir la mantequilla por aceite de oliva y la nata por bebida vegetal de avena o anacardos remojados y triturados.
Añadir la ralladura de medio limón al final de la cocción para dar un toque fresco y aromático.
Dejar enfriar completamente la crema, guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Consumir en 3 días. Al recalentar, añadir un poco de agua o caldo si está muy espesa.
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