Una crema suave y aromática con el toque especial del laurel
La crema de puerro con laurel es una receta tradicional que combina la suavidad del puerro con el aroma inconfundible del laurel. Esta versión adaptada para Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente cremosa sin esfuerzo. El puerro, con su sabor delicado y ligeramente dulce, se transforma en una base perfecta para esta sopa reconfortante.
El laurel añade un toque aromático que complementa maravillosamente el sabor del puerro, creando un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo herbal. Esta hierba, utilizada desde la antigüedad en la cocina mediterránea, aporta profundidad y complejidad al plato sin resultar abrumadora. La crema resultante es suave al paladar pero con carácter, ideal para cualquier época del año.
La textura de esta crema es especialmente sedosa gracias a la potencia del Thermomix, que tritura los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. El proceso de cocción controlado permite que los sabores se integren perfectamente, mientras que la batidora incorporada garantiza un resultado profesional. Es importante cocinar los puerros a fuego lento para que liberen toda su dulzura natural.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, adornada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de perejil fresco. También se puede añadir unos picatostes de pan crujiente o unos dados de jamón serrano para contrastar texturas. El color verde pálido de la crema resulta muy apetitoso y elegante en la mesa.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y reconfortante, ya que es baja en calorías pero muy nutritiva. Los puerros son ricos en fibra, vitaminas y minerales, mientras que el laurel aporta propiedades digestivas. Es un plato que se adapta a diferentes dietas y preferencias alimentarias.
Como consejo final, se puede variar la consistencia añadiendo más o menos caldo según se prefiera una crema más ligera o más espesa. También se puede sustituir parte del caldo de verduras por nata líquida para una versión más cremosa, aunque esto aumentaría el contenido calórico. En cualquier caso, esta crema de puerro con laurel siempre será un éxito en la mesa.
Añade 100g de bacon cortado en dados al sofrito inicial. Escúrrelo antes de añadir los líquidos y reserva para decorar al servir.
Añade 50g de queso azul desmenuzado al triturar la crema. El sabor fuerte del queso combina muy bien con el suave del puerro.
Sustituye las patatas por 1 calabacín mediano para una versión más ligera y baja en carbohidratos.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. No congelar con la nata líquida añadida.
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