Una crema suave y aromática con el toque mediterráneo del orégano
La crema de puerro es un clásico de la cocina francesa que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta versión, preparada en Thermomix, conserva toda la esencia del plato original pero con la practicidad que ofrece este electrodoméstico. El puerro, con su sabor suave y ligeramente dulce, se combina con el orégano para crear un matrimonio de sabores que evoca la cocina mediterránea.
La textura de esta crema es aterciopelada y sedosa, lograda gracias a la potencia del Thermomix que tritura perfectamente los ingredientes. El orégano aporta un toque aromático y ligeramente terroso que complementa la dulzura natural del puerro. Es importante destacar que el puerro debe limpiarse cuidadosamente, ya que entre sus capas puede acumularse tierra.
Esta crema es perfecta como entrante en cenas elegantes o como plato principal ligero acompañado de pan crujiente. Su color verde pálido resulta muy atractivo visualmente, especialmente cuando se decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de orégano fresco. La consistencia puede ajustarse fácilmente añadiendo más o menos caldo según se prefiera.
Desde el punto de vista nutricional, esta crema es baja en calorías pero rica en fibra y vitaminas. El puerro contiene compuestos sulfurados beneficiosos para la salud, mientras que el orégano aporta antioxidantes. Es un plato que puede disfrutarse en cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos.
Para presentarla de manera elegante, se recomienda servir la crema en cuencos individuales precalentados. Un chorrito de aceite de oliva en espiral sobre la superficie y unas migas de pan tostado añaden textura y contraste. También puede decorarse con virutas de queso parmesano para quienes no siguen una dieta vegana estricta.
La preparación en Thermomix garantiza resultados consistentes y evita que la crema se pegue al fondo de la olla, un problema común en las cremas tradicionales. Además, el tiempo de cocción se reduce significativamente, permitiendo disfrutar de este delicioso plato en apenas media hora desde que se empieza a preparar.
Añade 2 patatas medianas peladas y cortadas en dados junto con los puerros. Aumenta el tiempo de cocción a 20 minutos.
Al servir, añade 50g de queso azul desmenuzado sobre cada ración. El contraste de sabores es espectacular.
Deja enfriar la crema completamente y sírvela fría en verano. Añade un toque de limón al final.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y consumir en 3 días. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
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