Una crema suave y aromática con el toque especial del romero
La crema de puerro con romero es una receta tradicional que combina la suavidad del puerro con el aroma intenso del romero, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta versión adaptada para Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente cremosa sin necesidad de pasar por la batidora tradicional.
Los puerros, con su sabor dulce y delicado, se combinan magistralmente con el romero, una hierba aromática que aporta notas terrosas y ligeramente amaderadas. La crema resultante tiene una textura sedosa y aterciopelada que se desliza suavemente por el paladar, mientras que el romero añade un toque de frescura y complejidad que eleva este humilde plato a nuevas alturas gastronómicas.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina campesina europea, donde los puerros eran un ingrediente básico y económico durante los meses de invierno. El romero, por su parte, crecía silvestre en muchas regiones mediterráneas, y su uso en sopas y guisos era común para dar sabor y aroma. La combinación de ambos ingredientes crea un equilibrio perfecto entre lo terrenal y lo aromático.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, adornada con unas hojitas frescas de romero y un hilo de aceite de oliva virgen extra. También se puede añadir unos picatostes de pan crujiente o unos dados de patata frita para contrastar texturas. El color verde pálido de la crema resulta especialmente atractivo cuando se sirve en vajilla blanca o de colores neutros.
Esta crema es ideal para cenas ligeras pero reconfortantes, o como primer plato en comidas más elaboradas. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes ocasiones, desde una cena familiar informal hasta una comida más formal con invitados. La facilidad de preparación en Thermomix la convierte en una opción perfecta para quienes buscan resultados gourmet con mínimo esfuerzo.
Un consejo importante es utilizar puerros frescos y bien limpios, ya que suelen acumular tierra entre sus capas. El romero fresco siempre es preferible al seco, pues conserva mejor sus aceites esenciales y aroma. La crema se puede preparar con antelación y recalentar suavemente, lo que la hace perfecta para planificar menús con anticipación.
Añade 2 patatas medianas peladas y cortadas en dados junto con los puerros para una crema más consistente.
Incorpora 100g de queso rallado (parmesano o gruyère) al final de la cocción para una versión más cremosa y sabrosa.
Añade 100g de bacon cortado en dados y dorado previamente como topping al servir.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar suavemente antes de servir.
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