Una crema suave y nutritiva con los beneficios del salmón y la cremosidad del aguacate
Esta crema de salmón y aguacate es una deliciosa fusión de sabores que combina la riqueza nutricional del pescado azul con la textura cremosa del aguacate. Se trata de una receta moderna que ha ganado popularidad en los últimos años por su equilibrio entre sabor y propiedades saludables, siendo especialmente apreciada por quienes buscan opciones sin gluten y bajas en carbohidratos.
El sabor principal lo aporta el salmón, con su característico sabor marino y notas ligeramente grasas que se complementan perfectamente con la suavidad del aguacate. La crema tiene una textura aterciopelada y sedosa que se logra mediante un cuidadoso proceso de cocción y licuado, resultando en un plato que es a la vez ligero y satisfactorio.
La preparación comienza con un sofrito de verduras que sirve como base aromática, al que se añade el caldo y posteriormente el salmón. El aguacate se incorpora al final para preservar su color vibrante y sus propiedades nutricionales. Esta secuencia garantiza que cada ingrediente aporte lo mejor de sí mismo al resultado final.
En cuanto a la presentación, esta crema se sirve caliente pero no hirviendo, decorada con finas láminas de aguacate fresco, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de cilantro o perejil. El contraste de colores entre el naranja del salmón y el verde del aguacate crea una presentación visualmente atractiva.
Es importante destacar que esta receta es naturalmente sin gluten, ya que no utiliza harinas ni productos que contengan trigo, cebada o centeno. Esto la hace ideal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, así como para quienes simplemente buscan reducir su consumo de gluten en la dieta.
Esta crema es perfecta para ocasiones especiales pero también se adapta a comidas diarias, ofreciendo una opción nutritiva y sofisticada que sorprenderá a tus invitados. Su versatilidad permite servirla como primer plato en una cena formal o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Añade 1 chile jalapeño picado al sofrito inicial para darle un toque picante a la crema.
Sustituye el salmón por 300g de gambas peladas y cocidas, añadiéndolas al final para que no se pasen.
Enfría completamente la crema y sirve como gazpacho, decorando con cubos de aguacate y virutas de salmón ahumado.
Guarda la crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de 2 días. No se recomienda congelar porque el aguacate cambia de textura al descongelar.
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