Crema de Setas con Pimentón en Thermomix

Esta crema de setas con pimentón es un plato tradicional español que combina la suavidad de las setas con el toque ahumado y ligeramente picante del pimentón de la Vera. Originaria de las regiones boscosas de España, esta receta ha sido adaptada para prepararse fácilmente en Thermomix, conservando todo su sabor y textura cremosa.

La textura es suave y sedosa, con pequeños trozos de setas que aportan un contraste agradable. El pimentón no solo da color sino también un sabor ahumado característico que complementa perfectamente el sabor terroso de las setas. Es una crema reconfortante, ideal para los días fríos, pero también se puede servir fría en verano.

Para la presentación, se recomienda servir en cuencos individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas virutas de queso parmesano o unas hojas de perejil fresco. También se pueden añadir unos picatostes de pan crujiente para dar textura. El color anaranjado-rojizo de la crema es muy atractivo visualmente.

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según las setas disponibles. Se pueden usar champiñones, setas de cardo, níscalos o incluso una mezcla de diferentes variedades. La Thermomix permite obtener una textura perfecta sin necesidad de pasar por el colador chino, aunque si se prefiere más fina se puede triturar más tiempo.

Es importante dorar bien las setas antes de añadir el líquido para desarrollar todo su sabor. El pimentón debe añadirse al final del sofrito para que no se queme y amargue. La nata líquida es opcional pero aporta una cremosidad extra que equilibra el sabor del pimentón.

Esta crema es perfecta como primer plato en una comida especial o como cena ligera acompañada de una ensalada. Se conserva muy bien en la nevera durante varios días, e incluso mejora su sabor al día siguiente cuando los sabores se han integrado mejor.