Una crema suave y aromática preparada fácilmente en Thermomix
Esta crema de tomate con albahaca es un clásico reinventado para la cocina moderna, donde la tecnología del Thermomix se une a la tradición italiana para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de tomates maduros con la frescura de la albahaca fresca crea una armonía perfecta que deleita el paladar con cada cucharada.
Originaria de la región italiana de la Toscana, esta crema ha evolucionado desde las recetas tradicionales de las abuelas hasta adaptarse perfectamente a los electrodomésticos modernos. El Thermomix permite cocinar y triturar en un solo recipiente, conservando todos los aromas y nutrientes de los ingredientes, lo que resulta en una textura sedosa y homogénea imposible de lograr con métodos convencionales.
El sabor es equilibrado y complejo: los tomates aportan su acidez natural y dulzor característico, mientras que la albahaca fresca añade notas herbáceas y ligeramente picantes que realzan el conjunto. La cebolla y el ajo, sofritos a la perfección, proporcionan una base aromática que sostiene todo el perfil de sabores.
La textura es fundamental en esta crema - debe ser suave como la seda, sin grumos y con una consistencia que cubra la cuchara sin ser demasiado espesa ni demasiado líquida. El secreto está en el tiempo de cocción y la potencia de triturado del Thermomix, que emulsiona perfectamente todos los ingredientes.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos individuales precalentados, adornando con unas hojas de albahaca fresca, un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si se desea, unos picatostes de pan artesano. La combinación de colores - el rojo intenso de la crema con el verde vibrante de la albahaca - crea un plato visualmente atractivo que anticipa la experiencia gustativa.
Esta crema es perfecta como entrante en cenas especiales o como plato principal ligero acompañado de una ensalada fresca. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes ocasiones, desde una comida familiar informal hasta una cena elegante con invitados.
Añade 1 guindilla pequeña o una pizca de cayena durante la cocción para dar un toque picante.
Sustituye la nata líquida por leche de coco y usa caldo de verduras casero sin productos animales.
Añade 50g de queso parmesano rallado al final de la cocción para una versión más cremosa y sabrosa.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
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