Una crema suave y aromática con el toque fresco del eneldo
Esta crema de tomate con eneldo es una receta tradicional que combina la dulzura natural del tomate con el aroma fresco y anisado del eneldo. Originaria de la cocina mediterránea, esta sopa cremosa ha sido adaptada para prepararse fácilmente en Thermomix, manteniendo todo su sabor y propiedades nutricionales.
La textura de esta crema es suave y sedosa, con un equilibrio perfecto entre la acidez del tomate y la frescura del eneldo. Los tomates maduros aportan dulzura natural, mientras que el eneldo añade un toque aromático que recuerda al anís, creando un perfil de sabor complejo y sofisticado. La crema de leche o nata para cocinar le da esa consistencia aterciopelada que la hace especialmente reconfortante.
Para preparar esta receta, es fundamental utilizar tomates de buena calidad, preferiblemente maduros y carnosos, ya que son la base del sabor. El eneldo fresco es preferible al seco, pues conserva mejor su aroma y propiedades. La Thermomix permite cocinar y triturar todo en el mismo recipiente, lo que facilita enormemente el proceso y reduce la limpieza posterior.
En cuanto a la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente, adornada con unas hojitas frescas de eneldo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para un toque gourmet, se puede añadir unos picatostes de pan artesano o unos dados de queso feta. Esta crema es perfecta como entrante elegante o como plato principal ligero acompañado de una ensalada fresca.
Desde el punto de vista nutricional, esta crema es rica en licopeno del tomate, un potente antioxidante, y en vitaminas A y C. El eneldo aporta propiedades digestivas y antiinflamatorias. Es una opción saludable que se adapta perfectamente a dietas vegetarianas y puede modificarse para hacerla vegana sustituyendo la nata por bebida vegetal espesada.
Esta receta es versátil y se puede personalizar según los gustos: añadir un poco de pimienta cayena para darle un toque picante, incorporar otras hierbas como albahaca o perejil, o incluso añadir unas gambas o langostinos para una versión más festiva. Sea cual sea la variación, siempre resultará deliciosa y reconfortante.
Sustituye el eneldo por albahaca fresca y añade un poco de pasta de tomate para intensificar el sabor.
Añade una guindilla pequeña o media cucharadita de pimienta cayena al sofrito para darle un toque picante.
Añade 200g de gambas peladas los últimos 3 minutos de cocción para una versión más completa.
Dejar enfriar completamente, guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio antes de servir, removiendo ocasionalmente.
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