Una crema suave y aromática preparada fácilmente en Thermomix
La crema de tomate con laurel es un clásico de la cocina española que combina la dulzura natural del tomate con el aroma herbal del laurel. Esta versión preparada en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente cremosa sin necesidad de pasar por el colador. El resultado es una sopa reconfortante que evoca los sabores caseros de siempre.
El tomate es el protagonista indiscutible de esta receta, aportando su característico sabor ácido-dulce que se equilibra perfectamente con la cebolla y el ajo. El laurel, por su parte, añade un toque aromático y ligeramente amaderado que complementa el conjunto sin dominarlo. La crema obtenida es suave al paladar pero con cuerpo suficiente para ser considerada un plato principal ligero.
La textura de esta crema es especialmente sedosa gracias a la potencia del vaso de la Thermomix, que tritura los ingredientes hasta conseguir una consistencia homogénea sin grumos. El proceso de cocción a temperatura controlada permite que los sabores se integren perfectamente, desarrollando toda su profundidad aromática. La adición de nata o leche evaporada al final aporta la cremosidad característica que distingue a esta preparación.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, decorada con unas hojas de albahaca fresca o perejil picado. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realza los aromas y añade un toque de sabor mediterráneo. También se puede acompañar con unos picatostes de pan crujiente o unos daditos de queso fresco.
Esta crema es ideal para cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su preparación sencilla la convierte en una opción perfecta para cenas rápidas entre semana, mientras que su elegancia sutil la hace apropiada también para ocasiones más especiales. Se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir.
El laurel utilizado en esta receta debe ser fresco o de buena calidad para garantizar que su aroma impregne adecuadamente la crema. Si se prefiere una versión más ligera, se puede sustituir la nata por leche evaporada o incluso omitirla completamente, aunque la textura será menos cremosa. Para intensificar el sabor, se pueden añadir unos tomates secos hidratados durante la cocción.
Asa los tomates en el horno a 200°C durante 20 minutos antes de añadirlos a la Thermomix para un sabor más intenso y ahumado.
Añade una guindilla pequeña o una pizca de pimentón picante durante la cocción para darle un toque picante.
Sustituye el laurel por una mezcla de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano) para un perfil aromático diferente.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio antes de servir, removiendo ocasionalmente.
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