Crema de zanahoria con cilantro en Thermomix

Si quieres que siempre te salga bien, fija el tamaño de los trozos de patata y zanahoria. Si son muy grandes, no se cocerán bien en el tiempo indicado y la crema quedará grumosa. Córtalas en rodajas de 1 cm y trozos medianos, respectivamente.

El sofrito de la cebolla es la base del sabor. No te saltes los 5 minutos a 100°C en velocidad 1. Así se pocha bien, sin quemarse, y aporta dulzor. Añade el aceite después de picarla para que no salpique.

A la hora de triturar, usa la velocidad progresiva (5-10) durante 1 minuto. Esto emulsiona mejor la crema, dándole una textura sedosa sin grumos. Si ves que queda algún trozo, programa otros 30 segundos.

El caldo de verduras marca la diferencia. Si usas agua, la crema quedará sosa. Puedes ajustar la cantidad al final si prefieres una textura más ligera o más espesa. La patata ayuda a espesar de forma natural.

Para el cilantro, usa tallos tiernos y hojas. Los tallos aportan mucho sabor durante la cocción. Reserva unas hojas frescas para decorar; el contraste entre el calor de la crema y su frescor al servir es clave. Si no te gusta, puedes sustituirlo por perejil.

Sírvela bien caliente. Los picatostes o el pan tostado no son solo decoración: añaden un contraste de textura crujiente que la crema necesita. Un último chorrito de aceite de oliva virgen extra en el plato realza todos los sabores.