Crema de Zanahoria con Jengibre en Thermomix

Si es la primera vez que la haces, ojo con la cantidad de jengibre fresco. Empieza con los 30 gramos de la receta y pruébalo al final; siempre puedes añadir más, pero no quitarlo. El sofrito inicial de 5 minutos a Varoma es clave para que la cebolla, el ajo y el jengibre suelten todo su aroma sin quemarse.

Para que las zanahorias se ablanden bien y la crema quede sedosa, respeta los 20 minutos de cocción a 100°C. Si al triturar notas algún grumo, no te preocupes: programa otros 15-20 segundos a velocidad progresiva. La consistencia final es muy personal; si te queda muy espesa, añade caldo de verduras frío poco a poco mientras trituras de nuevo.

Un truco para que el sabor sea más redondo: añade la nuez moscada al final, rallándola directamente en el vaso, y prueba antes de servir para ajustar el punto de sal. Si quieres una versión vegana, sustituye la nata por leche de coco; le dará un toque ligeramente dulce que combina muy bien.

Sírvela bien caliente. El aceite de oliva virgen extra y las semillas de sésamo tostadas en la decoración no son solo para la foto: aportan un contraste de sabor y textura que la hace mucho más interesante. Si sobra, guárdala en la nevera y recalienta a fuego suave, removiendo bien, porque puede espesarse.