Una crema suave y aromática con el toque herbal del romero
Esta crema de zanahoria con romero es un clásico reinventado que combina la dulzura natural de las zanahorias con el aroma herbal y ligeramente picante del romero. Originaria de la tradición mediterránea, esta receta ha sido adaptada para aprovechar al máximo las capacidades del Thermomix, logrando una textura perfectamente cremosa sin necesidad de colar o pasar por el pasapurés.
La zanahoria, con su sabor dulce y terroso, se equilibra maravillosamente con las notas aromáticas del romero, creando un perfil de sabor sofisticado pero reconfortante. La cebolla y el ajo aportan profundidad, mientras que el caldo de verduras realza todos los sabores sin opacar la protagonista principal. La textura final es sedosa, aterciopelada y perfectamente homogénea, gracias al poder de trituración del Thermomix.
Esta crema es ideal para cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su color naranja vibrante la hace visualmente atractiva, y se puede presentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojitas de romero fresco o unos picatostes de pan crujiente. Para una versión más elegante, se puede decorar con virutas de parmesano o unas semillas de calabaza tostadas.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo cocinar y triturar todo en el mismo recipiente. Esto no solo ahorra tiempo de limpieza, sino que también conserva mejor los nutrientes y sabores de los ingredientes. La crema resultante es ligera pero saciante, perfecta como primer plato o incluso como cena ligera acompañada de una ensalada fresca.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Se puede ajustar la intensidad del romero según el gusto personal, añadiendo más o menos cantidad. También se puede experimentar con otras hierbas como el tomillo o el laurel, o incluso añadir un toque de jengibre fresco para darle un giro más exótico a la preparación.
Para servir, se recomienda calentar los platos previamente, ya que esto ayuda a mantener la temperatura de la crema por más tiempo. Un buen pan crujiente es el acompañamiento perfecto, y si se desea añadir un toque de cremosidad extra, se puede incorporar un poco de nata líquida o yogur griego justo antes de servir.
Sustituye el romero por 2 cm de jengibre fresco pelado y rallado para un toque picante y aromático.
Añade el zumo y la ralladura de media naranja al final de la cocción para un toque cítrico refrescante.
Sustituye 200 ml del caldo de verduras por leche de coco para una versión tropical y cremosa.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.
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