Una crema refrescante y nutritiva perfecta para el verano
Esta crema fría de calabacín y aguacate es una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas cremosas que conquistará tu paladar. Originaria de la cocina mediterránea, esta receta aprovecha los ingredientes de temporada para crear un plato ligero pero satisfactorio, ideal para los días calurosos de verano.
El calabacín aporta una base suave y ligeramente dulce, mientras que el aguacate añade esa cremosidad característica sin necesidad de lácteos. La combinación con hierbas frescas como la menta, el cilantro y el perejil crea un perfil aromático vibrante que despierta los sentidos. Cada cucharada es un equilibrio perfecto entre lo refrescante y lo sustancioso.
La textura de esta crema es sedosa y aterciopelada, lograda mediante un cuidadoso procesado de los ingredientes. Se sirve bien fría, lo que intensifica los sabores y la hace especialmente apetecible cuando las temperaturas suben. Es importante dejar que repose en el refrigerador al menos un par de horas antes de servir para que los sabores se integren completamente.
Para la presentación, puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de hierbas frescas y quizás unos dados pequeños de aguacate o calabacín crudo. También queda espectacular con unas semillas de calabaza tostadas o unos picatostes crujientes para añadir contraste de texturas.
Esta receta es versátil y se adapta fácilmente a diferentes preferencias dietéticas. Es naturalmente vegana, sin gluten y baja en calorías, pero increíblemente saciante gracias a las grasas saludables del aguacate. Es perfecta como entrante ligero o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
El secreto del éxito está en la calidad de los ingredientes: calabacines jóvenes y tiernos, aguacates en su punto justo de madurez y hierbas recién cortadas. No escatimes en el aceite de oliva de buena calidad, ya que aporta un sabor fundamental que completa el perfil de la crema.
Añade 1 chile jalapeño sin semillas al sofrito de cebolla para un toque picante
Incorpora 100 ml de yogur griego natural al triturar para una crema más cremosa y con un toque ácido
Sustituye 200 g de calabacín por pepino pelado para una crema aún más refrescante
Guardar en recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. No congelar ya que el aguacate puede cambiar de textura.
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