Una crema suave y aromática perfecta para rellenar postres
La crema pastelera de canela es una deliciosa variación de la clásica crema pastelera francesa, enriquecida con el cálido aroma de la canela. Esta versión, preparada en Thermomix, simplifica enormemente el proceso tradicional, eliminando el riesgo de que se formen grumos y asegurando una textura perfectamente lisa y sedosa.
Originaria de la repostería francesa, la crema pastelera (o crème pâtissière) es uno de los elementos fundamentales en la pastelería profesional. La adición de canela le otorga un toque especial que recuerda a los postres navideños, pero que funciona perfectamente durante todo el año. Su sabor es delicadamente dulce, con notas cálidas y especiadas que complementan perfectamente la suavidad de la crema.
La textura de esta crema es exquisitamente suave y cremosa, con la consistencia perfecta para rellenar tartas, profiteroles, milhojas o simplemente servir en copas con frutos rojos. El uso del Thermomix garantiza una cocción uniforme y un batido constante, evitando que la crema se pegue al fondo o se queme, problemas comunes en la preparación tradicional.
Para la presentación, puedes servirla en copas individuales decoradas con una pizca de canela en polvo, virutas de chocolate o frutos rojos frescos. También es perfecta como relleno para tartaletas de masa quebrada o para acompañar bizcochos esponjosos. Su versatilidad la convierte en un básico de repostería que todo amante de la cocina debería dominar.
Un consejo importante es dejar enfriar completamente la crema antes de usarla, ya que al enfriarse es cuando alcanza su consistencia final. Puedes cubrirla con film transparente en contacto directo para evitar que se forme una capa seca en la superficie. La canela molida debe ser de buena calidad para garantizar un aroma intenso y auténtico.
Esta crema pastelera de canela es ideal para ocasiones especiales, pero también para endulzar el día a día. Su preparación en Thermomix la hace accesible incluso para principiantes en repostería, ofreciendo resultados profesionales con un esfuerzo mínimo.
Añade 50g de chocolate negro fundido al final de la cocción y mezcla bien.
Sustituye la canela por la ralladura de una naranja y añade 1 cucharada de licor de naranja.
Usa leche semidesnatada y reduce el azúcar a 70g.
Conservar en un recipiente hermético cubierto con film transparente en contacto directo con la superficie de la crema.
