Cremoso de Caramelo Salado con Avellanas

Este cremoso de caramelo salado con avellanas es un postre de origen francés que combina la sofisticación de la pastelería clásica con un toque contemporáneo. La técnica del cremoso, también conocida como crème caramel, se remonta a siglos atrás, pero la adición de la sal y las avellanas tostadas le da un carácter moderno y sorprendente.

La textura es absolutamente sedosa y delicada, con una consistencia que se derrite en la boca. El contraste entre la dulzura intensa del caramelo y el punto justo de sal marina crea una experiencia sensorial única. Las avellanas tostadas aportan un crujiente delicioso y un sabor a fruto seco que complementa perfectamente la suavidad del cremoso.

Para preparar este postre se requiere paciencia y precisión, especialmente en la elaboración del caramelo, que debe alcanzar el punto exacto de color ámbar sin quemarse. La cocción al baño maría es fundamental para lograr esa textura perfectamente homogénea y sin burbujas que caracteriza a un buen cremoso.

En cuanto a la presentación, se recomienda desmoldar el cremoso sobre un plato con bordes, dejando que el caramelo líquido se esparza alrededor. Decorar con avellanas tostadas enteras y algunas laminadas, y añadir unas escamas de sal marina justo antes de servir para realzar los sabores. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.

Este postre es ideal para ocasiones especiales donde se busca impresionar a los comensales con algo diferente a los postres tradicionales. El equilibrio entre lo dulce y lo salado, lo suave y lo crujiente, lo cálido y lo frío, lo convierte en una experiencia gastronómica memorable.

Para los amantes de los postres sofisticados, este cremoso representa el punto perfecto entre tradición e innovación. Cada cucharada ofrece una combinación de texturas y sabores que evolucionan en el paladar, dejando un final persistente y satisfactorio.