Crepes Dulces con Chocolate con Leche y Naranja

Antes de ponerte con todo, mira esto: la clave para que la masa no tenga grumos es batir los huevos en el centro de la harina tamizada e incorporar la leche poco a poco mientras remueves. Si puedes, deja reposar la masa 10 minutos; se hidrata mejor y los crepes salen más finos.

Para el relleno, derrite el chocolate con leche al baño María o en el microondas a potencia baja junto con la nata y la mantequilla. Así evitas que se queme. Añade la ralladura de naranja al final, para que el aroma se mantenga fresco. Si no tienes licor de naranja, no pasa nada, el sabor sigue siendo estupendo.

Al cocinar, calienta bien la sartén antiadherente a fuego medio-alto y úntala con muy poca grasa, solo un repaso con un papel. Vierte un cucharón de masa e inclina la sartén rápidamente para que se extienda. El primer crepe casi siempre sale 'de prueba'; no te rindas. Cocínalo 1-2 minutos por el primer lado, hasta que los bordes se doren y se despeguen solos. Dale la vuelta y con 30-60 segundos más estará listo.

Sirve los crepes inmediatamente, rellenos y decorados. Si los preparas con antelación, puedes apilarlos entre hojas de papel de horno y calentarlos un momento en la sartén o microondas antes de rellenar. El chocolate se solidifica al enfriarse, así que mejor disfrutarlos calientes.