Deliciosos crepes rellenos de patata cremosa y queso feta
Estos crepes salados combinan la suavidad de la masa tradicional con un relleno cremoso de patata y el sabor intenso del queso feta. Originarios de la cocina mediterránea, estos crepes representan una fusión entre la tradición francesa y los sabores griegos, creando un plato perfecto para un brunch especial o un desayuno festivo.
La textura de los crepes es delicada y ligeramente crujiente en los bordes, mientras que el interior ofrece una combinación cremosa de patata cocida con hierbas aromáticas. El queso feta aporta un toque salado y ligeramente ácido que equilibra perfectamente la dulzura natural de la patata. Cada bocado es una experiencia de contrastes: suave y crujiente, salado y cremoso.
Para preparar la masa de crepes es fundamental dejar reposar la mezcla al menos 30 minutos, lo que permite que la harina se hidrate completamente y los glúten se relajen, obteniendo así crepes más finos y flexibles. La cocción debe realizarse a fuego medio-alto en una sartén antiadherente bien caliente, girando la sartén para distribuir uniformemente la masa.
El relleno de patata se prepara con patatas cocidas y machacadas, mezcladas con crema, hierbas frescas y especias. Es importante que la mezcla no quede demasiado líquida para que no rompa los crepes al enrollarlos. El queso feta se añade justo antes de servir para mantener su textura característica.
Para la presentación, se recomienda servir los crepes doblados en triángulo o enrollados, espolvoreados con hierbas frescas picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se pueden acompañar con una ensalada verde fresca o tomates cherry asados para completar el plato.
Este plato es versátil y permite múltiples variaciones según los ingredientes disponibles y las preferencias personales. Se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir, lo que lo hace ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales donde se necesita optimizar el tiempo en la cocina.
Añadir 200g de espinacas cocidas y escurridas al relleno de patata
Sustituir la leche por bebida vegetal, los huevos por harina de garbanzo y el queso feta por tofu marinado
Usar albahaca fresca y orégano en lugar de eneldo y perejil
Almacenar los crepes y el relleno por separado en recipientes herméticos. Los crepes se pueden congelar entre hojas de papel vegetal. Calentar en sartén o microondas antes de servir.
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