Desayuno Inglés Completo

El punto delicado de esta receta está en la sincronización. Si no organizas bien los tiempos, unos ingredientes se enfriarán mientras terminas otros. Mi consejo es empezar por lo que más tarda: las salchichas. Necesitan sus 10-12 minutos a fuego medio para dorarse por fuera sin quemarse y quedar jugosas por dentro. Mientras se hacen, puedes meter los tomates al horno y preparar el resto.

Usa la misma sartén para todo, en este orden: salchichas, bacon y luego champiñones. Así aprovechas los jugos y sabores que van soltando. El bacon va después, a fuego medio-alto, y solo necesita 3-4 minutos por lado. Si lo dejas más, se seca y quema. Retíralo cuando aún esté flexible, porque al enfriarse en el plato se pondrá crujiente.

Para los huevos y el pan tostado, espera al final. Calienta las judías a fuego bajo en una cazuela aparte, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Cuando todo lo demás esté listo, fríe los huevos en la sartén pequeña con mantequilla y tuesta el pan. Así todo llegará caliente a la mesa.

Un error común es saturar la sartén. Si no cabe todo, cocina las salchichas y el bacon en tandas. Si se amontonan, se cuecen al vapor en lugar de dorarse. Y no te preocupes por la grasa del bacon; es ideal para saltear después los champiñones, que absorberán ese sabor.

Si necesitas sustituir algo, el bacon ahumado puede ser panceta, y las salchichas Cumberland por cualquier otra de cerdo de buena calidad. Para los tomates, si no tienes horno, puedes marcarlos unos minutos en la sartén después de los champiñones. Sirve todo en platos precalentados (un minuto bajo el grifo de agua caliente y sécalos) para que no se enfríe al instante.