Donuts de Halloween Espeluznantes

Para ahorrar tiempo sin liarla, haz esto primero: asegúrate de que la leche esté tibia (no caliente) y la mantequilla derretida se haya enfriado un poco antes de mezclar. Si están demasiado calientes, matarán la levadura y la masa no subirá.

El punto clave es la primera fermentación. Cubre bien el bol con film y déjalo en un lugar sin corrientes. Debe doblar su volumen, lo que puede llevar más de 1 hora si tu cocina está fresca. No tengas prisa. Después de cortarlos, el reposo de 30 minutos es más corto, solo para que se 'despabilen' antes del horno.

Al hornear, no los amontones en la bandeja. Necesitan espacio para que el aire caliente circule y se doren de forma pareja. Sácalos cuando estén dorados y déjalos enfriar completamente en una rejilla. Si los glaseas tibios, el azúcar se derretirá y se pondrá pegajoso.

Para el glaseado, ajusta la cantidad de agua poco a poco. Quieres una consistencia que cubra el dónut pero no gotee en exceso. Si queda muy líquido, añade más azúcar glas; si está muy espeso, una gota más de agua. Añade los sprinkles o el azúcar perlado inmediatamente después de glasear, antes de que seque. Para los detalles con chocolate, deja que el glaseado base se seque primero, o se mezclarán.

Si no tienes cortador específico, usa un vaso para el círculo grande y la tapa de una botella para el agujero central. Para que sean más ligeros, puedes freírlos en aceite a 170°C en lugar de hornear, pero el resultado será más denso. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en 1-2 días.