Deliciosas empanadillas crujientes rellenas de setas salteadas, cocinadas de forma saludable en airfryer
Las empanadillas de setas son un clásico de la cocina española que ha evolucionado con los tiempos modernos. Este plato combina la tradición de las empanadillas caseras con la innovación de la cocina en airfryer, resultando en un aperitivo mucho más saludable y menos grasiento que las versiones fritas tradicionales. La textura crujiente de la masa se mantiene perfectamente mientras que el relleno de setas conserva toda su jugosidad y sabor intenso.
El relleno de setas es una delicia para los amantes de los hongos. Las setas se saltean con cebolla y ajo hasta que están doradas y concentran todos sus sabores terrosos y umami. El queso rallado añade cremosidad y un toque lácteo que equilibra perfectamente con la intensidad de las setas. El perejil fresco aporta un toque herbáceo y color que realza tanto el sabor como la presentación.
La cocción en airfryer es la gran ventaja de esta receta. En lugar de sumergir las empanadillas en aceite caliente, el airfryer utiliza aire caliente en circulación para dorar la masa uniformemente. Esto reduce significativamente el contenido de grasa sin sacrificar la textura crujiente que tanto nos gusta. Además, es mucho más limpio y seguro que la fritura tradicional.
Para la presentación, recomiendo servir las empanadillas calientes directamente del airfryer, acompañadas de una salsa ligera como alioli o una mayonesa con hierbas. El contraste entre la masa crujiente y el relleno jugoso es simplemente irresistible. Pueden servirse como aperitivo en reuniones familiares o como entrante en cenas más formales.
La versatilidad de esta receta permite múltiples variaciones según la temporada y los gustos personales. Se pueden utilizar diferentes tipos de setas según disponibilidad, desde champiñones comunes hasta setas shiitake o portobello. También se pueden añadir otros ingredientes al relleno como espinacas, pimientos o incluso un poco de jamón serrano para quienes no sean vegetarianos estrictos.
En cuanto a conservación, estas empanadillas se pueden preparar con antelación y congelar antes de cocinar. Simplemente se colocan en el airfryer congeladas añadiendo unos minutos extra de cocción. Esto las convierte en un recurso perfecto para tener siempre a mano cuando llegan visitas inesperadas o para una cena rápida entre semana.
Añade 100g de espinacas frescas picadas al relleno. Incorpora las espinacas junto con las setas en el salteado.
Agrega una cucharadita de pimentón picante o unas gotas de salsa de chile al relleno para darle un toque picante.
Sustituye el queso rallado por levadura nutricional y el huevo para pintar por leche vegetal o aceite de oliva.
Guarda las empanadillas cocinadas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalas en el airfryer a 180°C durante 3-4 minutos hasta que estén calientes y crujientes nuevamente.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
