Ensalada Campera

La ensalada campera es un plato tradicional español que se disfruta especialmente durante los meses de verano. Originaria de las zonas rurales de España, esta ensalada se preparaba con los ingredientes más básicos y frescos que se encontraban en las huertas familiares. Su nombre 'campera' hace referencia a su origen campestre y rústico, siendo un plato que refleja la sencillez y autenticidad de la cocina española más tradicional.

Esta ensalada combina la textura firme de las patatas cocidas con la suavidad del atún y el crujiente de las verduras frescas. El sabor es equilibrado y refrescante, con notas saladas del atún, dulzor de la cebolla y el pimiento, y un toque ácido del vinagre. La textura es variada y satisfactoria, ofreciendo diferentes sensaciones en cada bocado que la convierten en un plato completo y nutritivo.

La presentación tradicional de la ensalada campera es en un bol grande donde todos los ingredientes se mezclan armoniosamente. Se suele servir bien fría, decorada con huevos duros cortados en cuartos y aceitunas negras distribuidas por encima. Para una presentación más elegante, se puede disponer en capas en un molde circular, presionando ligeramente y desmoldando para crear una torre atractiva.

Esta ensalada es perfecta para llevar a picnics, comidas al aire libre o como plato principal en días calurosos. Su versatilidad permite adaptarla a los gustos personales, añadiendo o quitando ingredientes según preferencia. Se recomienda prepararla con al menos una hora de antelación para que los sabores se mezclen adecuadamente en la nevera.

Un consejo importante es cocer las patatas con piel para que mantengan mejor su textura y no se deshagan al mezclar. También es fundamental escurrir bien todos los ingredientes para evitar que la ensalada quede aguada. La proporción de aceite y vinagre puede ajustarse al gusto, pero el equilibrio clásico es de tres partes de aceite por una de vinagre.

La ensalada campera no solo es deliciosa sino también nutritiva, aportando proteínas del atún y huevo, carbohidratos complejos de las patatas, y vitaminas de las verduras. Es un plato completo que satisface el apetito sin resultar pesado, ideal para disfrutar en familia o con amigos durante cualquier ocasión especial o comida diaria.