Una versión saludable de la clásica ensalada César con pollo a la plancha y nueces tostadas
La ensalada César es un clásico de la gastronomía internacional que se originó en Tijuana, México, en la década de 1920, creada por el chef italiano Caesar Cardini. Esta versión ligera mantiene la esencia del plato original pero con ingredientes más saludables y un toque crujiente de nueces tostadas.
El sabor de esta ensalada combina la cremosidad suave de la salsa César light con la textura tierna del pollo a la plancha y el crujiente irresistible de las nueces tostadas. Las hojas de lechuga romana aportan frescura y una textura crujiente característica, mientras que el queso parmesano añade un toque salado y umami.
La presentación es clave para esta ensalada. Se recomienda servir en platos anchos y poco profundos, colocando primero una base de lechuga romana, luego el pollo cortado en tiras, espolvoreando las nueces tostadas por encima y finalmente añadiendo la salsa César ligera. Se puede decorar con ralladura adicional de parmesano y un poco de pimienta negra molida.
Esta versión es perfecta para quienes buscan una comida completa, nutritiva y deliciosa sin excesos calóricos. Las nueces aportan grasas saludables y textura, mientras que el pollo proporciona proteínas de alta calidad. Es un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión, desde comidas diarias hasta reuniones especiales.
Sustituye el pollo por filetes de salmón a la plancha para obtener ácidos grasos omega-3
Usa tofu en lugar de pollo, queso parmesano vegano y omite las anchoas de la salsa
Añade arándanos secos o pasas para un toque dulce que contrasta con lo salado
Guardar los ingredientes por separado: la salsa en un recipiente hermético, el pollo cocido en otro, y los croutons y nueces en recipientes secos. Mezclar justo antes de servir para mantener la textura crujiente.
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