Ensalada de Pasta Integral con Judías Verdes y Queso Fresco

Esta ensalada de pasta integral con judías verdes y queso fresco es una deliciosa opción que combina la textura al dente de la pasta con la frescura de las verduras y la cremosidad del queso fresco. Es un plato versátil que puede servirse como plato principal ligero o como guarnición en comidas más elaboradas.

Originaria de la cocina mediterránea, esta ensalada representa la filosofía de utilizar ingredientes frescos y de temporada. La pasta integral aporta fibra y nutrientes adicionales, mientras que las judías verdes añaden un toque crujiente y colorido. El queso fresco proporciona una textura suave y un sabor lácteo que equilibra perfectamente los demás ingredientes.

En cuanto al sabor, esta ensalada ofrece una combinación armoniosa entre la pasta ligeramente al dente, la frescura de las judías verdes cocidas al vapor, la acidez del limón y la suavidad del queso fresco. El aliño de limón y aceite de oliva realza todos los sabores sin enmascararlos, creando un conjunto ligero pero satisfactorio.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un bol amplio o plato hondo, decorando con hojas de albahaca fresca y algunos trozos adicionales de queso fresco por encima. Se puede acompañar con rebanadas de pan integral tostado para una comida completa. Es ideal para servir inmediatamente después de prepararla, aunque también se puede refrigerar y servir fría.

Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y rápida de preparar. La combinación de carbohidratos complejos, proteínas vegetales y lácteos la convierte en un plato equilibrado nutricionalmente. Además, es muy adaptable a los gustos personales, permitiendo añadir otros ingredientes como tomates cherry o aceitunas.

Consejo importante: es fundamental escurrir bien la pasta y las judías verdes después de cocerlas para evitar que la ensalada quede aguada. También se recomienda mezclar el aliño justo antes de servir para mantener la textura crujiente de las judías verdes.